Carte & menus
La carte
Les entrées
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Tartare de Bar, Crème de Wasabi, Sommitées de Romanesco au curcuma 19
Crème de Wasabi, Sommitées de Romanesco au curcuma
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Carpaccio de Noix de St-Jacques 21
Foie Gras de Canard Snacké
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Terrine de Foie Gras de Canard 21
Figues au sirop et aux épices
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Raviole de Tourteaux 21
Bouillon Thaï et Mangues Fraîches
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Duo de Bettraves Juste Tièdes 17
Vieux Balsamique de Modène Crèmeuse Burrata
Les viandes
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Rognons de Veau 27
Sauce Moutarde Knepfles au Beurre
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Entrecôte de Boeuf 29
aux champignons du jour (Nature ou Poivre Vert ect....) Echalottes confittes, Grenailles
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Souris d'Agneau Confite 26
Purée de PDT, Légumes de Saison Ails au Four
Les poissons & coquillages
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Pavé de Maigre, 28
Risotto de Petit Epeautre, Salsa de Légumes crème de Petits Pois
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Noix de St Jacques 29
Poêlées aux Girolles et Butternuts
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Tataki de Thon Rouge Wakamé 28
Les desserts
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Tout Chocolat Valrhona 72% 12
Moelleux-Mousse et Crème Glacée
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BABA Rhum Ambré Maison 12
Ananas du Ghana
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Crème Brulée Gousse de Vanille de Tahiti 12
Tuile aux Amandes
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Profiteroles 12
Crème glacée Vanille, Chocolat Chaud Valrhona
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La Torche aux Marrons 12
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Irish Coffee 12
Joseph Sheridan
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Nos Choix de Sorbets, Eau de vie Massenez 15
Villé Bas-Rhin
Menu Bouleau
Uniquement au déjeuner
Entrée – Plat : 21€
Entrée – Plat – Dessert : 27€
Menu Enfant
18€
