Carte & menus
La carte
Les entrées
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Carpaccio de Noix de St-Jacques 24
Foie Gras de Canard snacké
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Croustillant de Crottin Cendré 18
Figues poêlées au miel
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Crémeux de Choux Fleur 19
Oeuf Poché et Poêlée de Champignons du Moment
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Céviché de Daurade Royale 23
Fruit de la Passion et Citron Vert
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Terrine de Foie Gras de Canard Français 21
Fruit du Moment
Les plats
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Côte de Veau de Lait 35
Beurre du moment ou Sauce Barbecue, légumes d’Automne
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Dos de Cerf de nos forêts 35
Sauce grand veneur airelles tièdes, champignons poêlés
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Rognons Veau Sauce Madère 29
ou Moutarde à l’ancienne, Knepfles au beurre
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Poisson du Jour 32
Tombée de poireaux, Beurre Nantais
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Noix de St-Jacques snackées aux sésames 33
Bisque aux saveurs thaï
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Dégustation Végétarienne du Jour 29
Les desserts
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La Vraie Torche aux Marrons 12
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Baba au Rhum Ambré 12
Crème pâtissière et Ananas frais
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Crème Brulée Vanille Bourbon et sa glace 12
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Fondant au chocolat 70% Valhrona, cœur Pistache 12
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Irish Coffee Joseph Sheridan 14
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Nos Choix de Sorbets et de Crème Glacées 14
Arrosés d'Eau de vie Massenez (Villé Bas-Rhin)
Menu Bouleau
Uniquement au déjeuner
Entrée – Plat : 25€
Entrée – Plat – Dessert : 29€
Menu Enfant
18€
